Glucose monohydrat

Glucose monohydrat

Introduktion

Dextrosemonohydrat (D-glucose) er et sukker, der er et stabilt, lugtløst, hvidt krystallinsk pulver eller farveløst krystal. I sin rene form har den en dextroseækvivalens (DE) på 100, hvilket indikerer, at den er 100 procent ren Dextrose, ikke også en blanding med andre stoffer. Det er flittigt brugt i fødevareindustrien og kan yde støtte til at erstatte saccharose i bagning, mejeriprodukter, dåseprodukter, tyggegummi og konserves. Bortset fra dette, bruges det også i drikkevarepulvere, i karamelfarvning og andre sammensætninger, hvor det understøtter forlænget holdbarhed af produkterne. Tilstedeværelsen af ​​dextrose understøtter også at holde pulveriserede drikkevarer fritflydende.

Bruger

Dextrose Monohydrate bruges til fremstilling af bagværk, slik og tyggegummi, cremer og frosne mejeriprodukter (som nogle is og frossen yoghurt), alkoholiske drikke, krukker og dåsemad.

Det bruges som energiføde af rekonvalescerende patient, sportsudøver, børn osv. og kendt for at give øjeblikkelig energi og kraft.

Dextrose bruges i frugt- og grøntsagsforarbejdning for at holde dem friske. Det bruges også til dehydrering.

Det bruges som et konserveringsmiddel, da det ikke ændrer den naturlige smag af maden, især sammenlignet med at bruge sukker, et andet nyttigt konserveringsmiddel.